قهوه قصد کوتاه آمدن ندارد
ساعاتی پیش در بازارهای جهانی قیمت جهانی قهوه دوباره رکورد جدیدی زد و به 6.5 دلار در هر کیلو رسید.دلیل این افزایش شرایط اب و هوایی نامطلوب برزیل برای تولید امسال عنوان شده است.به نظر می رسید این افزایش به بازار داخلی نیز سرایت خواهد کرد.
پیش بینی کاهش در سال آینده به دلیل خشکی هوا باعث شده است قیمت جهانی قهوه همچنان رکورد بشکند و به بالاترین قیمت در تاریخ خود برسد. هر کیلو قهوه خام عربیکا برزیل به 7 دلار در هر کیلو رسید.به زودی پس لرزه های آن در بازار ایران احساس می شود!
اولین سوالی که مصرف کنندگان قهوه از فعالان باتجربه این بازار می پرسند اینه که کدوم قهوه ای بهتره؟ چه قهوه ای بخوریم؟
اساس این سوال برای محصولی مثل قهوه اشتباه است.این سوال مثل اینه که بگی کدوم رنگ بهتره؟
در کل نمیشه گفت کدوم قهوه بهتره کدوم بدتره،شاید بتوان از لحاظ کیفیتی یک نوع قهوه را به چندین نوع کیفیت تقسیم کرد مثلا چری aa و چری ab ،اما این که کدام نوع قهوه بهتره سوالی بدون جواب است زیرا جواب این مسئله در سلیقه طرف مقابل است.
شاید گران ترین قهوه جهان را خیلیا دوس نداشته باشند.شاید قهوه با قیمت معمولی بسیاری دوست داشته باشند.
در کل باید دید از قهوه چه انتظاری دارید؟ چه مدلی دوست دارید؟
برخی تلخ دوست دارند برخی ترش برخی پر کرما و برخی فقط به طعم قهوه توجه دارند .
در کل هنر یک قهوه شناس یا مصرف کننده این است که میکسی درست کند که تقریبا تمام ویژگی های خوب یک قهوه را داشته باشد.
افزایش دوباره قیمت قهوه جهانی در پی تهدید ترامپ نسبت به تحریم کلمبیا
بازار قهوه امسال پیشتاز بازارهای کل جهان است و پی در پی رکورد می شکند.قیمت جدید شاخص قهوه عربیکا به 7.7 دلار در هرکیلو رسید که رکورد تاریخی است.کشاورزان در سرتاسر جهان از این موضوع بسیار راضی هستند .
چه عواملی باعث می شود قهوه پر کرما شود؟
1.مهمترین عامل نوع دان قهوه می باشد برخی از نوع دان ها به دلیل نژاد مختص به خود کرمای بیشتری دارند.قهوه های روبوستا عمدتا کرمای بیشتر دارند.
2.آسیاب قهوه، عامل مهم دیگه ای است که هرچه قهوه ریز تر آسیاب شود کرما بیشتری به دست می آید. البته دستگاه های کم قدرت نمی تواند آب را از قهوه های بسیار ریز عبور دهد برای همین شرط تهیه قهوه برای قهوه های با آسیاب ریز داشتن دستگاه اسپرسوساز قدرتمند می باشد.
3.نوع آب مصرفی، در کل هرچی سختی آب کمتر باشد کرمای قهوه بیشتر می شود یعنی هرچه آب کم املاح تر باشد کرما بیشتر می شود کم املاح ترین آب ،آب مقطر است. توجه کنید برخلاف باور عموم، آب معدنی آب سختی محسوب می شود.
4.دمای دستگاه، مناسبترین دما برای تولید کرما بالا دمای 89 درجه می باشد سعی کنید دمای دستگاه را در این محدوده تنظیم نمایید.
