شهرت قهوه کاستاریکا در سالهای اخیر روند صعودی داشته است. دانههای تک خاستگاه تارازو از معتبرترین آنها هستند.
این دانهها عطری بسیار شیرین میدهند که یادآور شکر قهوهای است. این قهوه سرشار از نتهایی از میوههای گرمسیری و مرکبات است. اسیدیته سرزنده و روشن، که مشخصه بسیاری از قهوههای آمریکای مرکزی است، به پیچیدگی آن میافزاید.
و تقریبا طعمی شیرین دارد.
میتوانید انتظار داشته باشید که قهوه گواتمالا غنی و پیچیده باشد. طعمهای مرکبات، آجیل و شکلات رایج هستند و اسیدیته روشن و تند آن واقعاً برجسته است.
این یکی دیگر از دانههای آمریکای مرکزی است که همیشه در چرخهی کشت من قرار دارد.
اندونزی از مجموعهای از جزایر تشکیل شده است که شرایط کشت قهوه متنوعی را ارائه میدهند. جزایر سوماترا، سولاوسی، جاوه و بالی همگی قهوههای بسیار خوبی تولید میکنند.
دانههای سوماترا ماندلینگ عطری فوقالعاده عجیب و غریب دارند و یک فنجان قهوه غنی و خاکی تولید میکنند. طعمهای شکلاتی و ادویهای نیز در آنها برجسته است. قهوه سوماترا به طور طبیعی اسید کمی دارد و هضم آن را برای معده آسانتر از اکثر دانههای بسیار معتبر دیگر میکند.
یمن تاریخچه طولانی و پیچیدهای در زمینه قهوه دارد. در سالهای اخیر به دلیل جنگ داخلی مداوم، تولید قهوه به شدت کاهش یافته است. کاهش عرضه قهوه یمن منجر به افزایش قیمت آن برای مصرفکنندگان شده است. با این اوصاف، تقاضا هنوز وجود دارد. چرا؟ واقعاً ساده است، قهوه یمن واقعاً خوب است.
در این مورد، موکا به آن نوشیدنی تجاری پر از شکلات اشاره ندارد. در عوض، موکا به بندر اصلی یمن اشاره دارد که قهوه از نظر تاریخی از آنجا حمل میشده است.
میتوانید انتظار داشته باشید که قهوه یمنی عطری عجیب و غریب و طعمی غنی و پیچیده داشته باشد. اسیدیته شرابی و کمی طعم خاکی از ویژگیهای معمول آن است. رایحههای میوهای، شکلاتی و کمی ادویه نیز رایج است.
پیدا کردن قهوه یمنی کمی سخت است و به همین دلیل، نسبتاً گران است. من از قهوه موکا خیلی لذت میبرم، اما خرید مداوم آن کمی گران است. قطعاً ارزشش را دارد که هر از گاهی برای حمایت از صنعت قهوه یمن هزینه کنید.
اتیوپی از نظر اکثر مردم، زادگاه قهوه محسوب میشود و اکثر آنها موافقند که برخی از بهترین دانههای قهوه جهان را تولید میکند. اگرچه گزینههای بسیار خوبی برای انتخاب وجود دارد، من ییرگاچف اتیوپیایی را بالاتر از همه قرار میدهم. نگران تلفظ ییرگاچف نباشید ، مردم منظور شما را خواهند فهمید.
این قهوه پیچیده است، اغلب طعم میوه و شراب و طعمی دلپذیر و درخشان دارد. من دوست دارم این قهوه را با یک شراب مرغوب مقایسه کنم؛ لوکس، خوشمزه... و میدانید... طعم شراب هم دارد
این هم یکی دیگر از لوبیاهای آفریقایی بسیار مورد توجه، این بار از تانزانیا.
دانههای پیبری تانزانیا، یک فنجان قهوه غنی و پرملات با اسیدیته شرابی را تشکیل میدهند. نتهای میوه و شراب به شکلی بسیار غلیظ در این قهوه به چشم میخورند. این قهوه به تنهایی باعث شد که من به اصل مورد بحث پیبری ایمان بیاورم.
مطمئناً کمبود قهوههای آفریقایی با کیفیت بالا وجود ندارد ! این هم یکی دیگر، این بار از کنیا.
این دانهها غنی و شیرین هستند و عطر گل قوی دارند. اسیدیته سیتریک و شیرینی میوهای از جمله جنبههای قابل توجه این قهوه هستند. در یک فنجان قهوه کنیا AA چیزهای زیادی وجود دارد، احتمالاً برای ارزیابی مناسب به چند (یا 10) فنجان نیاز خواهید داشت!
مشابه بلو مانتین جامائیکا، قهوهی هاوایی کونا به دلیل شهرت بینظیرش بسیار گران است. این یکی دیگر از قهوههایی است که هر متخصص قهوه باید در مقطعی آن را امتحان کند.
قهوه کونا به خاطر طعم ملایم و ملایمش شناخته میشود. این قهوه میتواند شامل طعمهای متنوعی از جمله میوه، شراب، شکلات، آجیل و ادویه باشد. اسیدیته معمولاً ملایم آن، طعم شیرین میوهای یا شکری را تکمیل میکند و منجر به یک فنجان بسیار متعادل میشود.
